保存大蒜是确保其长期保存和保持新鲜度的重要步骤。以下是一些简单而有效的方法：

1. 水分干燥法：将新鲜的大蒜头晾干，然后放入通风良好的环境中，确保大蒜周围的空气流通，并避免阳光直射。这样的保存方式通常适用于偏干燥的气候。

2. 剥皮后冷藏法：将整个蒜头剥开，保留好蒜瓣。然后将剥好的蒜瓣放入密封袋或玻璃容器中，并放入冰箱的蔬菜储藏室。注意，蒜瓣要保持干燥，避免水分进入密封容器。

3. 蒜蓉冷冻法：将大蒜头剥皮，捣成蒜蓉。将蒜蓉放入小袋或冰格中，然后放入冷冻室冷冻。这种方法适合需要经常使用蒜蓉的情况。

无论使用哪种方法，都要注意以下几点：

- 保持干燥：大蒜最好保存在干燥的环境中，避免过多的湿气接触。

- 避免阳光暴晒：避免将大蒜暴露在阳光下，以免阳光照射导致失水和变质。